老板，麻烦你来份3D打印的牛肉
近日，有称，荷兰的一支科研团队正在力求使3D打印牛肉在5年以内上市。食品技能专家PeterVerstrate和Maastricht大学教授MarkPost从2013年起就一直致力于根据牛肉干细胞的3D打印肉类进行研究。虽然他们开始拿出来的原型看上去和闻起来就像一个真实的汉堡，可是其制作本钱却达到了令人望而却步的331,000美元。
如今，他们正在为其商品化方面的尽力。而且他们的公司MosaMeats在不久后将招聘多达25位新的科学家、实验室技能人员和司理人员，以创造出具有更合理报价、味道十分好和更简单批量制作的3D打印牛肉。
据了解，这一技能所需求的干细胞是从牛的肌肉组织中获取的。然后工作人员用营养素和推进生长的化学成分对其进行培育，可使其在三个星期内添加至超越100万个肌肉细胞。然后这些会被放进一个更小的碟子里，在那里它们会凝集成只要几公分长、几毫米厚的小条肌肉。
最终，这些小条肌肉都堆在一起，被上色，并混杂着脂肪层，工作人员会运用一种生物墨盒和3D打印技能来将每个元素都层叠在一起。由此发生的粉红色物质，无论是生的仍是熟的方式，简直能捉弄最老成的烧烤大师。事实上，在两年前进行的一次口味测验中，该原型据说尝起来就像一个真实的汉堡。
"它是由蛋白质、肌肉纤维组成的。可是这个其中的肉要比血液和脂肪多许多，所有这一切都将添加它的味道和质地。”Verstrate在谈论开始的原型时说。“如果你想要仿照肉，那你就要制作出所有这些东西——并且你能够运用组织工程技能——但那时我们没有那么做。”
从那至今，荷兰研讨人员们一直在不知疲倦地工作，从他们过去的过错中学习并不断归入最新的技能，以使他们的想象变成实际。"我感受十分振奋，这种商品的远景正在呼之欲出......
我相信，当它作为肉类替代品被推出的时分，有不断增加的人会发现他们很难不去购买我们的商品，或者是出于从道德这块来考虑的因素。”Verstrate说。
据BBC报导，一项独立研究发现经过实验室培育牛肉要比人工养殖牛获取的牛肉削减45%的能源消耗、削减96%的温室气体排放，以及削减99%的土地占用。